Омега-3-6-9 - для чего они полезны?
Жирные кислоты омега-9, омега-6 и омега-3
Кислоты омега-9 имеют одну ненасыщенную связь и поэтому называются мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК). Их представителями является олеиновая кислота, которой много в оливковом и рапсовом маслах.
Омега-3 и омега-6 – это полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Их молекула может включать в себя от двух до шести ненасыщенных связей.
Представителем ПНЖК омега-3 является альфа-линоленовая кислота, которой очень много в льняном масле.
Содержание жирных кислот в некоторых маслах (в % от общего жира)
|
Вид масла |
Насыщенные |
Омега-3 |
Омега-6 |
Омега-9 |
|
Альфа-линоленовая кислота |
Линолевая кислота |
Олеиновая кислота |
||
|
Подсолнечное |
7 |
0 |
80 |
10 |
|
Соевое |
15 |
9 |
50 |
26 |
|
Кукурузное |
17 |
0 |
59 |
24 |
|
Рапсовое |
7 |
7 |
30 |
54 |
|
Оливковое |
16 |
0 |
8 |
76 |
|
Льняное |
9 |
598 |
14 |
19 |
Источник: Министерство сельского хозяйства США (USDA National Nutrient Database for Standart Reference, Release 16).
Альфа-линоленовая кислота и линолевая кислота являются незаменимыми. Раньше их даже называли «витамином F». Организм не может синтезировать эти кислоты и может получать их только с пищей.
Из Альфа-линоленовой кислоты – «родительской» кислоты класса омега-3 – в организме с помощью фермента дельта-6-десатуразы (Д6Д) образуются эйкозопентаеновая (ЭПК) и докозогексаеновая (ДГД) кислоты
А из линолевой кислоты – «родительской» для класса омега-6 – тоже с помощью ферментов Д6Д получается арахидоновая кислота.
Таким образом, омега-3 и омега-6 делят между собой один и тот же ключевой фермент Д6Д.
ЭПК, ДГК и арахидоновая кислота важны для организма в силу двух обстоятельств:
-
Они входят в состав клеточных мембран. Благодаря их присутствию мембраны находятся в жидкокристаллическом состоянии, очень похожем на расплавленный парафин.
-
Из них образуются эйкозаноиды, большая часть которых известна как простогландины. Они обладают сильной биологической активностью: сужают или расширяют сосуды, влияют на свертываемость крови, изменяют температуру тела, участвуют в воспалительных реакциях и делают многое другое.
И вот тут-то главная разгадка.
Напротив, эйкозаноиды из ЭКП (омега-3) снижают артериальное давление за счет расширения сосудов, уменьшают холестерин и делают кровь более жидкой.
Баланс омега-6 и омега-3
Когда существует равновесие омега-6 и омега-3 жиров, какое оно было в рационе наших предков, то все нормально.
Но из-за повышенного употребления современными людьми подсолнечного, кукурузного и подобных масел имеется сильный перекос в сторону омега-6. Отношение омега-6 / омега-3 в рационах западных стран составляет 15-17 / 1. И вот вам атеросклероз, гипертония со всеми вытекающими последствиями. Подсчитано, что уменьшение этого отношения до 4 / 1 способно уменьшить смертность при вторичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний на 70 %.
Соотношение жиров омега-6 / омега-3 в рационах различных популяций
| Популяция | Омега-6 / Омега-3 |
|---|---|
| Люди каменного века | 0,79 |
| Греция до 1960 г. | 1,00 – 2,00 |
| Современные США | 16,74 |
| Современные Великобритания и юг Европы | 15,00 |
| Современная Япония | 4,00 |
Источник: Simopoulos A.P. The Mediterranean Diets: What Is So Special about the Diet of Greece? The Scientific Evidence. Journal of Nutrition. 2001;131:3065S – 3073S.
Для соблюдения равновесия омега-6 / омега-3 необходимо употреблять льняное масло, целебные свойства которого хорошо известны. Однако для превращения альфа-линолевой кислоты из льняного масла в ЭПК и ДГК необходим фермент дельта-6-десатураза. Для проявления активности этого фермента необходимы витамины С, В3, В6, минералы цинк и магний. Работа Д6Д нарушается из-за воздействия алкоголя, других токсических веществ, а чаще всего из-за избытка омега-6 кислот, которые «перехватывают» фермент Д6Д.Источник информации: книга к.м.н. Алешина С.В. "Вещества жизни: кальций, магний и витамин Д"
Препараты, содержащие Омега-3 кислоты
Именно поэтому, и совершенно не случайно, в наше время такую популярность набирают препараты, содержащие Омега-3 кислоты. И в особенности те из них, которые содержат повышенные дозировки ЭПК и ДГК! С помощью таких натуральных средств можно очень быстро и без каких-либо побочных эффектов устранить перекос в соотношении Омега-3 и Омега-6 кислот и решить серьезные проблемы сердечно-сосудистой системы, которые не терпят отлагательства.
В настоящее время на рынке существует огромное количество препаратов рыбьего жира. И нужно обращать внимание на то, что вы покупаете. Повторяем, что ценен не сам рыбий жир, а содержащиеся в нем ЭПК и ДГК. Избегайте приобретать препараты, в которых не указано содержание ЭПК и ДГК в одной капсуле (грамме). И постарайтесь покупать препараты, в которых помимо рыбьего жира присутствует витамин Е - являясь мощным антиоксидантом, он защищает продукт от окисления.
К таким хорошим, качественным препаратам безусловно относится финский Витамар-1000. Он содержит концентрат рыбьего жира, благодаря чему в 1 капсуле содержится 1020мг Омега-3! В том числе ЭПК - 600 мг и ДГК - 300 мг! А также витамин Е.
