Железо

В чём его значение для организма?

Железо - незаменимый компонент для организма, участвующий во многих процессах в теле человека. И низкий уровень и излишнее количество этого элемента отрицательно сказываются на здоровье человека. Наблюдения показывают, что низкий уровень железа— очень частое явление.

Основная задача железа в организме человека — ответственность за уровень гемоглобина в крови, кроме этой важной роли элемент еще входит в состав сотни ферментов, тем самым выполняя множество функций. 

Норма

• для женщины- 18-20 мг,
• для взрослого мужчины - 8 мг,
• для детей до 13 лет - 7-10 мг,
• для подростков 13-17 лет -10 - 15 мг
• в период беременности - 30 мг

Функции железа

• транспортировка кислорода ко всем клеткам, тканям и органам
• отвечает за процесс образования крови
• отвечает за производство ДНК
• обеспечивает обмен веществ в организме
• поддерживает иммунитет
• участвует в окислительно-восстановительных реакциях
• влияет на рост тела
• формирует нервные волокна

Дефицит железа

Симптомы дефицита железа:

• Общая слабость
• Быстрая утомляемость
• Частые головокружения
• Плохой сон
• Проблемы с желудочно-кишеным трактом
• Плохой аппетит
• Хрупкие, слоящиеся ногти
• Бледная и сухая кожа
• Трещины в уголках рта
• Наблюдается желание есть мел и сырую крупу

Продукты для «железного» здоровья

Продукты животного происхождения содержащие железо

Продукты растительного происхождения содержащие железо

Что влияет на усвоение железа?

Добавить в ежедневный рацион продукты питания и препараты содержащие железо — это не значит решить проблему. 

Стоит обратить внимание, что продукты содержащие кальций, танин и полифенолы — являются преградой для хорошего усвоения железа.
Кофеин также мешает усвоению железа организмом, поэтому, любителям крепкого чая и кофе, специалисты не рекомендуют пить эти напитки сразу после приёма пищи. То же самое относительно кока-колы- людям с низким уровнем железа не советуют употреблять этот продукт. 

А вот Витамин С увеличивает усвоение растительного железа в 2 раза.